¿TIENE FUTURO EN LA HOTELERÍA LA CAMA QUE SE HACE SOLA?

¡ADIOS AL BLOG DEL MÓDULO DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE PISOS!

Al igual que al principio del módulo os dábamos la bienvenida al blog en el que los alumnos de este curso 2012/2013 de 2º de GAT-V Superior, iban a ir actualizando cada semana subiendo un resumen de lo visto y aprendido durante las clases, ahora toca despedirse con el último resumen que será redactado por la misma persona que al inicio de curso le dio la bienvenida, la alumna Morante González, Lidia.

* Durante la primera parte de este módulo pudimos ver:

T.1.- LAS FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE PISOS.
T.2.- EL SUBDEPARTAMENTO DE LAVANDERÍA Y LENCERÍA.
T.3.- PREVISIÓN DE MATERIAL.

Y que mejor para aprender algo que sobre la marchar, por eso estuvimos haciendo prácticas.
¿OS ACORDÁIS…?

Departamento de lavandería:

¿¡Lavadora, secadora!? Pero… ¿cómo funciona esto?
¿Entonces… tenemos que meter la ropa sucia en este carro y la limpia en ese otro?

Departamento de lencería:
¿Qué tenemos que aprender a planchar una camisa con esos pasos?
Paso 1 El cuello por dentro y por fuera.
Paso 2 Los canesús
Paso 3 Puño y manga
Paso 4 Los faldones y la espalda
Paso 5 Abrochar los botones y doblarla con el mismo aspecto que cuando la compramos.

Puf… ¿Y la calandra?
Que si la calandra quema; que no cabemos, échate para allá que tenemos que entrar los dos grupos; ¡que se dobla así!, cuidado que arrastras las sábanas…
¡QUÉ CAOS!

Y para finalizar el departamento de costura:
¿Se cose este botón así, y el dobladillo como se hace?
¡¡Ah..!! ¿Qué vamos a usar la máquina de coser?
Trae, que te ayudo…

* Durante esta segunda y última parte del módulo hemos podido aprender:

T.4.- SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y CONTROL.
T.5.- EL EQUIPAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE PISOS.
T.6.- DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE LIMPIEZA EN EL AREA DE PISOS Y ZONAS COMUNES.
T.7.- EL MANTENIMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE PISOS Y RELACIÓN CON OTROS DEPARTAMENTOS.
T.8.- DECORACIÓN INTERIORES EN ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS.

Bueno y como ya os ha contado antes la compañera Cristina las prácticas de esta última parte han consistido en limpiar y hacer las habitaciones de los clientes de salida.


Por lo tanto haciendo un balance personal de todo lo visto y aprendido en este último año creo que hablo en nombre de todos cuando digo que esto nunca lo olvidaremos.

LAS PRÁCTICAS EN EL DEPARTAMENTO DE PISOS POR CRISTINA ORTIZ MAYORDOMO

El curso está terminando y que mejor momento para recordar las prácticas en lavandería y en el departamento de pisos como gobernantas/es y camareras/os de pisos.

Las prácticas en la lavandería del Hotel Escuela fueron muy productivas y aprendimos muchísimas cosas que nos han servido tanto en el día a día como para en un futuro laboral como gobernantas. Aprendimos como clasificar la ropa de hotel, poner lavadoras industriales y secadoras dejando la ropa en su punto justo de humedad para luego pasar a la calandra donde nos sorprendimos con qué rapidez plancha la ropa plana de hotel como sabanas, manteles y servilletas. También aprendimos como planchar paso a paso una camisa de cliente y uniformes de personal. Lo que más costó a algunos pero yo creo que lo más provechoso ha sido las clases de costura con el personal de lavandería que nos ayudó a todos a aprender a coser un botón, hilvanar, hacer dobladillos…etc  a los que no sabíamos y a mejorar a los que ya sabían.

Las prácticas como camareras/os de piso han sido duras pero nos han servido para valorar el gran trabajo que hacen las camareras de piso de todos los hoteles que sin las cuales las habitaciones no tendrían ese aspecto fabuloso que da la sensación a cada cliente de estar estrenando esa habitación. Hemos aprendido a hacer mitras perfectas, hacer camas perfectas, a limpiar baños sin que haya una huella en ningún lado, y una cosa muy importante a preparar carros de camarera con toda la dotación y a preparar un carro de limpieza con todos los productos necesarios y los útiles de limpieza.

Por otro lado las prácticas como gobernantas/es nos ha gustado a todos el ver una parte  del duro trabajo que realizan para organizar el departamento y las camareras, y que todo esté perfecto manteniendo los estándares de calidad requeridos por el hotel y su categoría.

En general ha sido una gran experiencia la cual nunca olvidaremos así como los momentos que hemos vivido todos los compañeros realizándolas.

LA ÚLTIMA SEMANA POR ELENA FORMARIZ

Para finiquitar esta semana y por consiguiente acabar con el ciclo formativo, hemos realizado un proyecto de investigación sobre la gestión y el control en el departamento de pisos.

Se ha de conocer el hotel a la perfección, por ello, hemos comenzado por analizar todas las características del mismo como:

·         Situación geográfica

·         Categoría

·         Número de habitaciones

·         Número de plantas

·         Zonas del hotel (metros, equipamiento, tipo de superficie, etc.)

·         Descripción de los tipos de habitaciones

A continuación hemos investigado los recursos materiales adecuados para poder implantar y que más se asemejen a estas características del hotel, para ello hemos determinado los productos de limpieza, útiles, maquinaria, dotación, documentación y carro de pisos y de limpieza, todos ellos con sus respectivas fotografías, incluyendo marcas y precio de cada uno.

Una vez escogidos los productos adecuados para la limpieza del hotel, implantaremos procesos y procedimientos de limpieza.

Habrá que determinar tanto la distribución de los productos de limpieza, como informar de las precauciones que deben tomar el personal ante éstos. Se fijarán procesos de limpieza de la habitación, se calculará el tiempo que se tarda en las siguientes tareas, y por consiguiente se calculará el índice de arreglo con su respectiva planificación de jornada. También se implantarán procesos de limpieza en las zonas nobles, internas y el office y se planificará la jornada de las limpiadoras y de todos los miembros de la brigada de limpieza. Por último se elaborará un plan de limpieza (anual, semestral, mensual, etc.) y un plan de organización de las revisiones seguido por la gobernanta.

Para finalizar con una buena gestión del departamento de pisos, también deberemos tener en cuenta los recursos humanos, que conforman una gran parte del hotel. Para ello hemos elaborado el organigrama del hotel, haciendo así la plantilla del departamento y las funciones de cada una. Aparte se debe tomar la decisión sobre subcontratación de servicios a empresas externas, el producto y el proveedor.  La función principal de este apartado será la implantación de las bases para la motivación del personal, además de informar y formar sobre la prevención de riesgos laborales y atención a la diversidad.

Con este proyecto de investigación nos hemos dado cuenta del gran trabajo que hace todo el equipo del departamento de pisos, que en el sector del turismo todo es una cadena, por lo que el personal tiene que estar perfectamente involucrado y colaborar con todo ello.

Sin más que añadir, ha sido todo un placer compartir mucho con vosotros. J

LA SÉPTIMA SEMANA POR ARMEN MANVELJAN

La decoración es uno de los  factores mas importantes y representativos para cualquier establecimiento ,ya  que muestra  , el carácter , la política , la imagen  y el mensaje   que se pretende  transmitir  al  publico directo.

Centrándose en el sector hotelero  la persona responsable de la decoración es la gobernanta, quien debe de tener  un conocimiento muy amplio  para poder  proyectar de la manera mas precisa la imagen que se pretende  mostrar  vía la decoración.

Hablar de decoración es tratar de la tendencia  decorativa  , la misma que  ha  sido representada en determinadas épocas  ,y que a su vez  depende de factores como , el espacio arquitectónico, parámetros que recubren las paredes , el mobiliario , elementos decorativos fijos y móviles .

Ejemplos  muy  destacados de  la tendencia decorativa  son:

·         Estilo Español : caracterizado por líneas rectas , sillas de cuero bordados en plata y oro.

·         Estilo Luis XV : caracterizado por la representación de flora y fauna  ,líneas  curvas.

·         Chinoiserie: estilo exótico con la presencia de colores llamativos y figuras de flora y fauna.

·         Estilo Luis XVI : motivos clásicos , líneas rectas , colores rasos y  pálidos.

·         Estilo Isabelino : lujo y poder , líneas rectas, grandes muebles de aspecto cubico.

·         Estilo Imperio: maderas barnizadas , líneas rectas con adornos en curva ,estrellas y coronas.

·         Estilo Victoriano : maderas exóticas , recargado y ostentoso ,enormes cortinajes.

·         Estilo Bauhaus:  líneas limpias y claras ,mezcla de vidrio metal y madera.

·         Estilo Art Decó: líneas rectas con diferentes combinaciones ,tapicería estampada.

·         Estilo años 60 y 70 : colores como turquesa ,verde lima ,fucsia , círculos, rectángulos.

·         Art Nouveau : líneas sinuosas y composiciones asimétricas , hojas flores y la figura femenina.

·         Minimalista :  simplicidad y serenidad , decoración floral elegante  , tonos neutros.

·         Zen : simplicidad , equilibrio representando  un clima de paz y de tranquilidad.

LA QUINTA SEMANA POR ANA MARÍA RODRÍGUEZ

Para conseguir llegar hasta nuestro objetivo es importantísima la buena conexión entre los diferentes departamentos, más aun en el caso de Pisos y Mantenimiento, donde detectar una avería, darles solución en un tiempo determinado y sin molestar al cliente no es tarea nada fácil.

De ahí que sea necesario establecer una serie de mantenimientos, como son:

1.   MANTENIMIENTO PREVENTIVO: revisiones que se realizan sobre el inmueble e instalaciones para verificar su buen estado. Existen dos tipos de mantenimiento preventivo: por un lado los que están sujetos a reglamento; es decir son revisiones realizadas por empresas cuya autorización las concede el Ministerio de Industria y por otra parte las que no están sujetas a reglamento y que pueden ser realizadas por empresas externas o por el propio personal del establecimiento.

2.   MANTENIMIENTO CORRECTIVO: se trata de reparar o sustituir aquellos elementos, instalaciones, mobiliario o maquinaria que no funcionan por diversos motivos. Al igual que en el caso anterior existen dos tipos: sujetas a reglamento y no sujetas a reglamento.

3.   MANTENIMIENTO MIXTO: se trata de la unión de los dos mantenimientos citados anteriormente.

 

 

En cuanto a las averías que se pueden producir en cualquier establecimiento hotelero, distinguimos dos tipos según su grado de importancia.

Ä  Avería ordinaria: no peligra ni la integridad física de las personas ni los bienes inmuebles. Por ejemplo: un cajón que no cierra bien.

Ä  Avería urgente: en este caso si que afecta a la integridad de las personas, a los bienes inmuebles o incluso a la calidad del servicio prestado. Por ejemplo: el teléfono de la habitación no funciona bien.

En general existen un sinfín de averías por ello toda persona que acceda a la habitación de un cliente para realizar algún servicio puede detectar alguna avería, momento en el cual se deberá rellenar el “Parte de Averías”.

Dependiendo de la gravedad de la avería, es decir si es ordinaria o urgente se le comunicará primero a la gobernanta  o al servicio técnico.

PARTE DE AVERÍAS.
FECHA: 25-02-2013.	HORA: 13:00
TIPOS DE AVERÍAS: Aseos.                    Cisterna. TV.                         Calefacción // Aire Acondicionado. Teléfono.               Bombilla fundida.  X
Nº Habitación: 111 Observaciones: Bombilla fundida lámpara mesilla noche.
Nombre quien vio la avería: Daniella Departamento: Pisos	Firma. Daniella Abeleira.

Por tanto el departamento de pisos deberá mantener una relación constante y estrecha con otros departamentos para intercambiar información y documentos que son claves para el perfecto funcionamiento del hotel.

 

Esta relación es especialmente importante con: Recepción, Economato, Administración, Seguridad, Comercial, Cocina + Restaurante y Dirección.

 

Por si alguien no se había enterado, con este tema vemos que “recepción” es el núcleo central por así decir, pero sin la colaboración de otros departamentos igualmente importantes no podríamos desarrollar nuestro trabajo con una efectividad del 100%.

LA CUARTA SEMANA POR ASUNCIÓN SÁNCHEZ

Durante la pasada semana hemos trabajado con dos aspectos bien diferentes del módulo de pisos; procedimientos de limpieza y decoración.

Respecto a la primera parte, hemos afianzado y ampliado información sobre procedimientos de limpieza de habitaciones; orden en el proceso de limpieza de la habitación, cómo hacer la cama, limpieza del baño, limpiar el polvo y el suelo. También hemos visto los protocolos al hacer la cobertura y los pasos a seguir con los objetos olvidados por el cliente. Lo hemos hecho trabajando en el sistema de “aprendizaje cooperativo”, en grupos de 3 ó 4 alumnos comparamos la información de los apuntes con la aportada en la nueva documentación. Tomamos nota de las discrepancias y aunamos criterios con los demás grupos con el objetivo de trabajar todos del mismo modo..

Esta semana se celebraban las Vigésimas Jornadas Gastroculturales del Hotel Escuela, que este año trataban sobre Bélgica. Además de otras aportaciones, hemos compartido con nuestros compañeros del turno de mañana, la realización de centros de mesa para el restaurante. Como motivo representativo se eligió el Atomiun, icono turístico de Bruselas. Utilizamos bolas de corcho, pequeños palos de madera y pintura plateada al agua –que se limpia con facilidad- . Hecha la estructura, se atornilló a un carton forrado con papel negro y se decoró con coles de Bruselas, espigas y semillas de trigo.

Cortar palos, agujerear bolas ¡oh! No era ahí… volver a agujerear...¡está torcido!, ¡no se sostiene!, ¿donde está a cola? ¿has terminado con el pincel?...hemos comprobado por nosotros mismos lo laborioso que puede ser hacer cosas sencillas. Como suponíamos, eran un poco más altos de lo debido pero, con todo, pasamos un buen rato, quedaron bonitos y elegantes.

 

La decoración viste, ambienta, aporta estilo y acoge al visitante. Una de las máximas de la hostelería es la hospitalidad y decorando hacemos partícipe a quien nos visita de aquello que queremos ofrecerle.