lunes, 25 de febrero de 2013

LA QUINTA SEMANA POR ANA MARÍA RODRÍGUEZ


Para conseguir llegar hasta nuestro objetivo es importantísima la buena conexión entre los diferentes departamentos, más aun en el caso de Pisos y Mantenimiento, donde detectar una avería, darles solución en un tiempo determinado y sin molestar al cliente no es tarea nada fácil.

De ahí que sea necesario establecer una serie de mantenimientos, como son:

1.   MANTENIMIENTO PREVENTIVO: revisiones que se realizan sobre el inmueble e instalaciones para verificar su buen estado. Existen dos tipos de mantenimiento preventivo: por un lado los que están sujetos a reglamento; es decir son revisiones realizadas por empresas cuya autorización las concede el Ministerio de Industria y por otra parte las que no están sujetas a reglamento y que pueden ser realizadas por empresas externas o por el propio personal del establecimiento.

2.   MANTENIMIENTO CORRECTIVO: se trata de reparar o sustituir aquellos elementos, instalaciones, mobiliario o maquinaria que no funcionan por diversos motivos. Al igual que en el caso anterior existen dos tipos: sujetas a reglamento y no sujetas a reglamento.

3.   MANTENIMIENTO MIXTO: se trata de la unión de los dos mantenimientos citados anteriormente.

 

 

En cuanto a las averías que se pueden producir en cualquier establecimiento hotelero, distinguimos dos tipos según su grado de importancia.

Ä  Avería ordinaria: no peligra ni la integridad física de las personas ni los bienes inmuebles. Por ejemplo: un cajón que no cierra bien.

Ä  Avería urgente: en este caso si que afecta a la integridad de las personas, a los bienes inmuebles o incluso a la calidad del servicio prestado. Por ejemplo: el teléfono de la habitación no funciona bien.

En general existen un sinfín de averías por ello toda persona que acceda a la habitación de un cliente para realizar algún servicio puede detectar alguna avería, momento en el cual se deberá rellenar el “Parte de Averías”.

Dependiendo de la gravedad de la avería, es decir si es ordinaria o urgente se le comunicará primero a la gobernanta  o al servicio técnico.

PARTE DE AVERÍAS.
 FECHA: 25-02-2013.
HORA: 13:00
TIPOS DE AVERÍAS:
Aseos.                    Cisterna.
TV.                         Calefacción // Aire Acondicionado.
Teléfono.               Bombilla fundida.  X 
Nº Habitación: 111
Observaciones: Bombilla fundida lámpara mesilla noche.
Nombre quien vio la avería: Daniella
Departamento: Pisos
Firma.
Daniella Abeleira.

Por tanto el departamento de pisos deberá mantener una relación constante y estrecha con otros departamentos para intercambiar información y documentos que son claves para el perfecto funcionamiento del hotel.

 

Esta relación es especialmente importante con: Recepción, Economato, Administración, Seguridad, Comercial, Cocina + Restaurante y Dirección.

 

Por si alguien no se había enterado, con este tema vemos que “recepción” es el núcleo central por así decir, pero sin la colaboración de otros departamentos igualmente importantes no podríamos desarrollar nuestro trabajo con una efectividad del 100%.

LA CUARTA SEMANA POR ASUNCIÓN SÁNCHEZ


Durante la pasada semana hemos trabajado con dos aspectos bien diferentes del módulo de pisos; procedimientos de limpieza y decoración.

Respecto a la primera parte, hemos afianzado y ampliado información sobre procedimientos de limpieza de habitaciones; orden en el proceso de limpieza de la habitación, cómo hacer la cama, limpieza del baño, limpiar el polvo y el suelo. También hemos visto los protocolos al hacer la cobertura y los pasos a seguir con los objetos olvidados por el cliente. Lo hemos hecho trabajando en el sistema de “aprendizaje cooperativo”, en grupos de 3 ó 4 alumnos comparamos la información de los apuntes con la aportada en la nueva documentación. Tomamos nota de las discrepancias y aunamos criterios con los demás grupos con el objetivo de trabajar todos del mismo modo..

Esta semana se celebraban las Vigésimas Jornadas Gastroculturales del Hotel Escuela, que este año trataban sobre Bélgica. Además de otras aportaciones, hemos compartido con nuestros compañeros del turno de mañana, la realización de centros de mesa para el restaurante. Como motivo representativo se eligió el Atomiun, icono turístico de Bruselas. Utilizamos bolas de corcho, pequeños palos de madera y pintura plateada al agua –que se limpia con facilidad- . Hecha la estructura, se atornilló a un carton forrado con papel negro y se decoró con coles de Bruselas, espigas y semillas de trigo.

Cortar palos, agujerear bolas ¡oh! No era ahí… volver a agujerear...¡está torcido!, ¡no se sostiene!, ¿donde está a cola? ¿has terminado con el pincel?...hemos comprobado por nosotros mismos lo laborioso que puede ser hacer cosas sencillas. Como suponíamos, eran un poco más altos de lo debido pero, con todo, pasamos un buen rato, quedaron bonitos y elegantes.

 

La decoración viste, ambienta, aporta estilo y acoge al visitante. Una de las máximas de la hostelería es la hospitalidad y decorando hacemos partícipe a quien nos visita de aquello que queremos ofrecerle.