miércoles, 30 de enero de 2013
¿CÓMO LOS COLOCARÍAS?
¿Cómo colarías los amenities y documentación de la habitación en tu hotel? ¿Así?
martes, 29 de enero de 2013
LA TERCERA SEMANA POR ANGIE RODRIGUEZ
Esta semana en la asignatura de
Pisos hemos aprendido información importante de los productos químicos, como
por ejemplo a identificar los diferentes pictogramas
que aparecen en la etiquetas de productos químicos, estos “dibujos” nos avisan
de los riesgos que corremos al hacer un mal uso de dichos productos, por lo
tanto es muy importante que sepamos identificarlos y sobretodo ponerlos en uso.
Además de los pictogramas, en la
etiquetas aparecen dos tipos de frases, las llamadas frases “R” y “S”. Las “R” indican el riesgo de la
utilización de estos productos, y las “S” son consejos de utilización.
En cuanto a temario en clase,
además de la etiqueta hemos visto la Ficha
de Seguridad, es un documento donde se debe especificar todo acerca de
la manipulación del producto (descripción del producto, primeros auxilios,
composición, formas de utilización,…).
Por lo tanto es importante que la
gobernanta guarde tanto la etiqueta como la ficha de seguridad de los productos,
e informar a las camareras de pisos el uso correcto de dichos productos.
Otro punto que hemos visto esta
semana es la distribución de los productos de limpieza en el hotel, para ello
hemos de tener en cuenta, donde se distribuyen
los productos, frecuencia de entrega, tipo de envase y la calidad del
producto.
Tan importante es saber la
información de los productos como el uso que les damos, y a qué tipo de
superficie aplicamos cada producto. Debemos saber que hay dos tipos de superficie: Porosos (madera) y no
porosos (mármol).
Por lo tanto debemos saber todos
los tipos de suelos que existen: mármol, terrazo, granito, gres, vinilo
y madera. Además debemos conocer las características de cada uno, como la
dureza, si le afectan los productos ácidos o alcalinos, etc.
Ahora que conocemos los productos
y el tipo de suelo al que se pueden aplicar, debemos determinar la frecuencia con la que limpiaremos
dichos suelo. Esto dependerá del tráfico de personas, del tiempo
que disponemos para la limpieza, tipo y color de suelo y el clima y
entorno donde estemos situados.
Por último debemos saber las fases del proceso de limpieza de suelos:
-
Barrido
-
Fregado
-
Decapado
-
Sellado
-
Cristalizado
-
Desinfección y
-
Esterilización
Chicos no olvidéis echarle un
vistazo a los apuntes para saber más de este tema, y recordad, hay que hacer
buen uso de los productos de limpieza, sobre todo por nuestra salud.
VÍDEOS DEL DEPARTAMENTO DE PISOS
Os recomiendo que le echéis un vistazo a esta página con vídeos en inglés sobre el departamento.
jueves, 24 de enero de 2013
LA SEGUNDA SEMANA POR MIGUEL GARCÍA
La semana pasada la
comenzamos estudiando aquellos elementos del mobiliario y la decoración cuyo
cuidado y limpieza son labores del departamento de pisos pero que no se
encuentran permanentemente en las habitaciones sino en las zonas nobles del
hotel como son los cuadros, sofás, lámparas etc. o almacenados como es el caso
de las camas supletorias. Sobre todos estos elementos debe llevarse un control
exhaustivo pues debe registrarse en cualquier caso lo que se compra y se presta
tanto a clientes como a otros hoteles. Un correcto registro de estos préstamos
sería el que incluyese la descripción del objeto prestado, el beneficiario del
préstamo, la fecha en la que se presta y la fecha en la que debe ser devuelto
el objeto en cuestión así como la fecha en la que se hace efectiva la
devolución con el objeto de conocer si ha habido alguna demora y actuar en
consecuencia a la hora de futuros préstamos a la misma persona o entidad.
También estudiamos
que las camas supletorias son normalmente o una cama de estructura fija que se
transporta a la habitación cuando sea
necesario, o una cama plegable o un sofá cama, clasificándose estos últimos en
las modalidades de puzle, libro y sofá cama. Pero una cama supletoria no es la
solución para una pareja con bebés, por ello también estudiamos los diferentes
tipos de cuna, pues mientras que los hoteles de mayor categoría optan por cunas
de madera, aquellos que tienen limitaciones mayores de almacenaje optan por
cunas plegables. Otros accesorios que los hoteles ponen a disposición para sus
huéspedes más pequeños son bañeras para bebés, biberones, cambiadores y
hervidores de agua.
Para concluir la
unidad 5 estudiamos la distribución y los diferentes tipos de unidades de
alojamiento, así pues, aprendimos que tanto los cuartos de baño como las camas
se encuentran contrapuestos a fin de evitar que los clientes escuchen los
ruidos de la televisión del huésped de al lado y los ruidos propios del cuarto
de baño de la habitación contigua. En cuanto a los tipos de habitaciones se nos
explicó que las más comunes son la individual con una única cama, la doble con
dos camas de 1,35 o 1,50, con salón normalmente utilizado por los huéspedes
para reuniones y tareas administrativas, la suite que consta de dos dormitorios
separados con su correspondiente vestidor, cuarto de baño y en algunos casos
con una habitación destinada al servicio, además de con infinidad comodidades
audiovisuales, domóticas etc.
En cuanto a
habitaciones más específicas aprendimos que existen habitaciones con altillo
que proporcionan un toque especial a la unidad de alojamiento, habitaciones
comunicadas que son ideales para grandes familias que viajan juntas,
habitaciones para no fumadores y habitaciones apartamento equipadas con cocina.
Mención aparte en
mi opinión merecen las habitaciones adaptadas para personas minusválidas, pues
aquel hotel que cuenta con ellas muestra un gran compromiso social y eso hablando
de una empresa privada siempre creo que ha de ser valorado, puede que adaptar
la totalidad de las instalaciones sea una inversión muy importante para un
establecimiento que haya iniciado su actividad hace tiempo, pero pequeños
gestos como proporcionar documentación en braille, instalar barras de
transferencia silla-inodoro, colocar los espejo a 90cm del suelo, eliminar el
pie del lavabo para que quepa una silla de ruedas, instalar suelos antideslizantes,
pegar las alfombras al suelo, instalar en un nivel más bajo los tiradores de
las puertas etc. Son pequeños gestos que pueden llevarse a cabo poco a poco,
que humanizan a una organización que en principio su único fin es la
rentabilidad y sobre todo hacen de este mundo un lugar un poquito más justo.
Especial hincapié
hicimos en el baño de las habitaciones, pues todos coincidimos en que es la
parte en la que más nos fijamos en términos de limpieza e higiene cuando nos
alojamos en un hotel, así pues aprendimos que aparte de las bañeras, griferías y demás, también deben
ser cuidados, limpiados y revisados los secadores, básculas, jaboneras,
toalleros y demás equipamiento complementario de los baños en el que los
clientes “clavan” la vista cuando detectan la más mínima suciedad, algo normal
en un lugar donde la higiene es determinante.
La semana pasada
nos dio tiempo a empezar el tema 6, en el que aprendimos que la suciedad puede
estar en estado líquido, sólido o medio sólido, pero esté como esté nuestra
labor como responsables del housekeeping es eliminarla bien disolviéndola o
retirándola y que quede completamente eliminada es un trabajo duro pero que
tiene su recompensa, pues la limpieza tiene un efecto multiplicador, es decir,
si nuestros clientes perciben limpieza harán en muchos casos de forma
inconsciente, lo posible por mantener el mismo grado de limpieza lo que nos
ayudará a conseguir nuestro objetivo final en el departamento de pisos: LA
HIGIENE, con la que se pretende; Reducir el riesgo de infecciones, mejorar la
calidad del ambiente, potenciar la imagen de hotel limpio y cuidado y hacer más
confortable la estancia del cliente.
Aprendimos también
que según un estudio financiado por el salón Europrope y la Federación de
Empresas de Limpieza de Francia las exigencias de limpieza varían según ciertos
factores:
•
Exigencias según la naturaleza del
espacio
•
Se exige más higiene en aquellos
lugares donde se tiene que:
•
Residir: un hotel
•
Desvestirse: baños, vestuarios,…
•
Alimentarse: restaurantes
•
También sube la exigencia en
lugares donde:
•
La calidad del aire puede ser
mediocre: gimnasios, subsuelos,…
•
El status es elevado: hoteles de
categoría superior.
•
Exigencias según la edad
•
A más edad se da más importancia a
la limpieza
•
Exigencias según el lugar habitual
de residencia
•
Las personas que proceden de
ambientes tradicionales fuera de núcleos urbanos dan más importancia a la
limpieza
•
Exigencias según los recursos
•
Con más recursos las personas
parecen seleccionar los ambientes y tras confiar en la limpieza desvían su
atención a aspectos como la decoración, a la arquitectura, el estado de los
muebles,…
•
Con menos recursos o menor nivel
educativo suelen asociar la falta de limpieza con aspectos más básicos
(colillas en el suelo, papeles,….)
Finalmente
empezamos a estudiar los diferentes productos de limpieza, primero por su PH
pudiendo estos ser ácidos (ph inferior a 7 DESINCRUSTAN) neutros (ph 7
MANTIENEN LA LIMPIEZA) o alcalinos (ph superior a 7 DESENGRASAN) y esto es MUY
importante ya que la mezcla entre por ejemplo Aguarrás y un producto alcalino
como la lejía liberaría podría provocar explosiones o liberar vapores tóxicos
de cloro. La mayoría de los productos multiuso de limpieza son de ph Neutro
La elaboración de
estos productos ha evolucionado, por ello de la tradicional pastilla de jabón a
base de grasa animal y sosa caustica hemos pasado a productos que incluyen tensioactivos,
sales alcalinas ácidos, secuestrantes, disolventes, agentes antiderreposición, perfume
con los objetivos de:
•
Mojar, reducir la tensión
superficial del agua (tensioactivos)
•
Disolver la suciedad (disolventes)
•
Dispersar la suciedad y evitar que
se vuelva a depositar en la superficie (agentes antiderreposición)
En lo que concierne
a nuestro departamento estudiamos que los más utilizados son: el amoniaco, la
lejía, el salfumant (cerca del total desuso habitual en hostelería) detergentes
para la limpieza profunda de suelos, detergentes para el mantenimiento de
suelos, detergente para la limpieza de sanitarios, desinfectantes,
desincrustantes, desatascadores, específicos para metales, específicos para
moquetas, bálsamos para maderas y
multiusos.
A la hora de elegir
estos productos para ser empleados en un hotel debemos tener en cuenta que
cumplan con los siguientes requisitos:
•
Requisitos básicos:
•
No dañar la salud al trabajar con
ellos
•
Estar debidamente etiquetados
•
Fácil almacenamiento
•
Ser fáciles de dosificar
•
No ser inflamables
•
Olor agradable
•
Ser nada o poco agresivos con el
medio ambiente
Para terminar la
semana vimos unos cuantos videos de Napo, que es un simpático y desafortunado
personaje que aunque no habla un idioma legible nos deja bastante claro lo que
no hay que hacer con las sustancias peligrosas según el nuevo pictograma
europeo que lleven impreso en su envase.
Como habéis visto
ha sido una semana muy intensa, algo que sufre especialmente al que le toca
resumir, aunque merece la pena este esfuerzo pues luego estas cosas nos ayudan
a preparar el examen. Un saludo.
PRIMER DÍA EN PISOS POR BEATRIZ GARCÍA
Este viernes pasado, día 18 empezamos las
prácticas como gobernantas/es y camareras de pisos. Al Principio de las
prácticas, Reyes, gobernanta del Hotel Escuela, nos estuvo dando los principios
básicos para organizarnos a la hora de hacer nuestro trabajo. Nos enseñó la
manera de hacer la cama según la realizan en el Hotel Escuela, con la mitra. Y
algunas otras cosas para la limpieza de los sanitarios.
Después, las gobernantas, que en este caso
fuimos Lidia y yo, asignamos el trabajo para los demás quienes realizarían el
trabajo de camareras de pisos. A cada pareja les asignamos una habitación que
estuviera sucia y de salida, y también les asignamos los carros, pues en la 2ª
planta solo tenemos dos carros de habitación. Una vez asignado todo el trabajo
y rellenado en cada hoja de control de la camarera, les explicamos a nuestros
compañeros la habitación que tenían que limpiar, y lo que deberían rellenar una
vez finalizado su trabajo, poniendo el estado final de la habitación, y si han
encontrado algún desperfecto, roto o mal funcionamiento de algún servicio,
escribirlo abajo en observaciones.
Una vez dicho esto, cada pareja debe
organizar su carro de limpieza, que menos en un caso que compartieron dos
parejas uno de ellos, los demás tenían su propio carro de limpieza. Y también
el carro de habitaciones, comprobando que no faltase nada, que llevasen todos
los productos de limpieza, como el amoniacal que se utilizaría para la limpieza
del baño, el multiusos, ambientador y un detergente específico para la madera
del suelo. Los cubos llenos de agua, y amenities entre otros. Las gobernantas
tuvimos que revisar cada carro para que esto fuera así.
Ya en las habitaciones, cada pareja se dispuso
a hacer su trabajo. Mientras que uno limpiaba el baño, la otra persona la
habitación. Y las gobernantas teníamos que revisar en cada habitación que se
estuviera haciendo el trabajo correcto, ayudándoles en la colocación de algunas
cosas para facilitar el trabajo. Una vez limpio todo, lo último que se hace es
fregar toda la habitación. Para eso, tenemos que haber cerrado las cortinas,
porque si no volveríamos a pisar lo fregado.
Cada pareja tuvo que rellenar la hoja de
control como les habíamos explicado y entregárselas a las gobernantas. Después
se recogen todos los carros y se llevan al office, dejándolo todo bien recogido
para el siguiente turno. Y nos fuimos todos al despacho de la gobernanta para
poner en común el trabajo realizado de nuestras primeras prácticas en la
limpieza de habitaciones del Hotel Escuela.
Esperamos unos minutos a que se secaran todos
los suelos de las habitaciones y cada pareja fue a revisar la limpieza de otra
habitación distinta a la suya. Salvo algunas excepciones, ya siendo nuestras
primeras prácticas, fue un trabajo bastante positivo que mejoraremos al paso de
los días.
miércoles, 23 de enero de 2013
jueves, 17 de enero de 2013
SEGURIDAD EN PRODUCTOS QUÍMICOS
Antes de hacer prácticas en el departamento de pisos y trabajar con productos químicos es muy importante conocer las precauciones que hay que tomar respecto a ellos. Os recomiendo la lectura de los diferentes enlaces:
- Texca sobre pictogramas de peligro.
- Nuevos pictogramas en la UE.
- Películas de Napo.
- ¿Qué ha de contener la etiqueta de un producto de limpieza?
- Texca sobre pictogramas de peligro.
- Nuevos pictogramas en la UE.
- Películas de Napo.
- ¿Qué ha de contener la etiqueta de un producto de limpieza?
miércoles, 16 de enero de 2013
LOS HOTELES MÁS SUCIOS DE EUROPA
Si queréis saber que países son los más "sucios" de 2011 os invito a que leáis el ranking que ha publicado Tripadvisor.
lunes, 14 de enero de 2013
LA PRIMERA SEMANA POR JOSE ANTONIO DIEGO
En
esta primera semana de 2013 hemos visto el equipamiento empleado para el
correcto funcionamiento del departamento de piso, para ello lo primero que
hemos visto ha sido las llaves, las cuales son asignadas, distribuidas y
controladas por la gobernanta, en los últimos años han cambiado mucho por temas
de seguridad, antigualmente teníamos las llaves convencionales, que fomentaban la relación con el cliente y se
sabía si estava dentro o no de la habitación pero con las llaves modernas la seguridad es mejor ya que
no figura el número en la llave, son de fácil reposición, tiene un código
diferente cada una, ahorran energía y son reciclables con lo cual se utilizan
en casi todos los hoteles de hoy en dia. De llaves modernas hay 2 tipos, las autónomas funcionan con pila alcalina y
no necesitan instalación de cableado y a
la red online si se debe hacer una instalación de cableado conectada a un
ordenador central.
Las
llaves modernas antes eran perforadas, y las nuevas tendencias que ya se vienen
utilizando por ejemplo en hoteles hilton son las siguientes: llaves de
identificación a través del móvil y tarjetas de fidelización, sobretodo para
clientes de negocios.Todo hace pensar que en el futuro tendremos llaves que
funcionarán a traves de huellas dactilares o por reconocimiento de DNI.Además
existen las llaves maestras que permite el acceso a verias zonas relacionada
con cargos y funciones del personal, para ello debe haber un documento de
control, no prestarse ni dejarla en algun lugar descuidado, si se extravia
comunicarlo inmediatamente a recepción y al acabar la jornada deben estar en el
hotel.
Otro
equipamiento necesario son los carros de la camarera, que debe situarse al lado
de la habitación que se limpiará y siempre ordenado, constará de un cuerpo
central con ropa limpia, sabanas y toallas, un estante adicional para
documentación o folios, una base superior con separaciones para productos de
bienvenida, soporte lateral de tela para ropa sucia y soporte lateral de bolsa
se plástico para basura.Para comprar el carro se tendrá en cuenta el ancho del
pasillo, la altura, envergadura , la forma y el tipo de suelo, ademas de la
capacidad del hotel, este carro lo prepara la camarera al empezar su turno o
los valets, se suele preparar en el office y deben quedar todos idénticos,
además hemos visto muchos accesorios que pueden facilitar el trabajo como una
tapa de seguridad, ruedas antimarcas etc.estará todo controlado por la
gobernanta.Para organizar el trabajo hay que saber que elementos componen cada
zona del hotel y calcular lo que se tarda en limpiarlo, con el número de
camareras y asi la gobernanta repartirá el trabajo. Además hay un carro de
limpieza el cual es mas simple que el de piso y suele tener amoniacal,
limpiacristales, multiusos, 4 balletas, cepillo recogedor, fregona y 2 cubos.
Por
último hemos visto los riesgos del trabajo de la camarera, y las precauciones
que se deben tomar, además del procedimiento para hacer camas, que ya será
puesto en práctica el viernes, asi que a ver como se da.
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